ÜNLÜ ŞEF ÜNİVERSİTE ÖĞRENCİLERİYLE BULUŞTU

Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü, bugün Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi dersi kapsamında önemli bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. Dersin yürütücüsü olan Öğretim Görevlisi Vedat Göller, sektörde tanınan şef ve uzmanları öğrencilerle buluşturduğu etkinliklerine bir yenisini ekledi.

Moderatörlüğünü de üstlenen Vedat Göller, ders kapsamında ünlü şefleri ve gastronomi alanında öne çıkan sektör temsilcilerini düzenli olarak ağırlayarak öğrencilerin mesleki bakış açılarını geliştirmeyi hedefliyor. Göller, bu tür buluşmaların öğrencilerin hem uygulamalı bilgi edinmesini hem de sektörel bağlantılar kurmasını sağladığını belirtti.

Bu haftaki derste konuk edilen ünlü şef Timur Kocabıçak, öğrencilerle bir araya gelerek tecrübelerini paylaştı.

‘’Yöresel Ürünlerle Kurulan Bir Girişimcilik Yolculuğu’’ başlıklı etkinlikte Kocabıçak; yöresel mutfak kültürü, coğrafi işaretli ürünlerin önemi, sağlıklı beslenme ve gastronomi alanındaki girişimcilik süreçlerine ilişkin kapsamlı bilgiler aktardı.

Gastro Muğla’nın yönetim kurulu başkanı olan Timur Kocabıçak, aynı zamanda Türkiye’nin ilk ve tek coğrafi işaretli ürünler restoranının kurucusu olarak biliniyor. Dünya Şefler Kulübü Yönetim Kurulu Üyesi olarak birçok ülkede Türkiye’yi temsil eden Kocabıçak, 2021 yılında Avrupa Şefler Birliği (Euro Toques) tarafından düzenlenen yarışmada “Gabahamurlu ekmeği” ile dünya şampiyonu olmuştu.

Etkinlik süresince öğrencilere hem mesleki hem de girişimcilik alanlarında önemli tavsiyelerde bulunan Kocabıçak, yerel mutfak kültürünün gastronominin geleceğindeki kritik rolüne dikkat çekti. Öğrencilerin yoğun ilgi gösterdiği seminer, soru-cevap bölümüyle sona erdi.

Vedat Göller, ders kapsamında bu tür sektör buluşmalarının devam edeceğini belirterek, öğrencilerin mesleki donanımlarını artırmaya yönelik çalışmaların süreceğini vurguladı.